カテゴリー: 食べ物

おふくろの８０歳の誕生日

私が娘の指導のもとに頑張って糖質オフのケーキを作ってみました

先日、友人の堀田茂吉さんが糖尿病の人でも食べられるケーキのレシピ本を出されたので早速作ってみました

お砂糖小麦など一切使わないヘルシーでプロテイン入りの健康ケーキです
それなのにとても美味しい！

私の腕がいいのではなく、レシピ本の通り材料を揃えてフードプロセッサーで混ぜる
あとはお鍋にセットしてケーキモードで焼き飾り付けて冷やすだけ
堀田茂吉さんが凄い！調理器具が凄い！

美味しくていくら食べても太らないケーキ
そして簡単に自分で作れる（不器用な私でもできました）
最高です！
年内にもう一回ケーキを作ってみようと思ってます
Peace of I, Jun Ogawa

今日は天皇誕生日で祝日です。
天皇陛下の82歳の誕生日を祝う一般参賀が23日、皇居で行われましたね。
教室ではワイン会を開催しました！
先日のお料理講習会で勉強してきた作品を女性陣が調理、そして、友人が持ち込んでくれたシャンパンやワインを楽しく頂きました。
ワインも料理も過去最高なくらい、美味しいくて素晴らしかったです。
今回は高砂の会長さんたちやスタッフの友人知人、１５名ほどで楽しく時間を過ごすことができました。

美味しいものを頂くと知らず知らずに笑顔が出ますね、次回は私が腕をふるって見たいと思います。
Peace of I, Ogawa Jun

エスプレッソコーヒーマシーンが教室に来ました！
エスプレッソだけではなくレギュラーコーヒー、ココア、紅茶と高圧抽出から低圧抽出までできる優れものです。
早速、みなさんと試飲してみました。
女性陣は、バニラアイスクリームを作ってアフォガートを楽しむ計画だそうです。
私は、エスプレッソとココア、ミルクを使ってカフェモカですね。
娘は紅茶党で、紅茶とリキュール、レモンでテ・リモンチェロ。
まだまだ、工夫次第でいろんな楽しみ方ができそうです。

私の友人からオリジナルカプチーノのやり方が送られてきました

1. 電源を入れ、マシンの水タンクに浄水器の水を入れセットする。
2. スチーム・給湯レバーをスチーム・ミルクフォーム位置（マシン後方）に倒す。
3. 30秒程「シューッ」とスチームを出した後、スチーム・給湯レバーを停止位置（中央）に戻す。
4. マグカップに牛乳を半分ほど入れ、その中にスチーム・給湯ノズル（可動式）を差込み泡立てる。
5. スチーム・給湯レバーをスチーム・ミルクフォーム位置（マシン後方）に倒してスタート！
6. マグカップ内の牛乳が熱くなり、牛乳の泡のフワフワが膨らんできます。
7. マグカップの9分目まで泡が膨らんだら、スチーム・給湯レバーを停止位置（中央）に戻す。
8. 今度はレバーを持ち上げ、エスプレッソ・カプセルをセットして、レバーを下げ、カプチーノを出す。
9. 抽出口の下にマグカップを置き、高圧少量ボタンを押し、フワフワの泡の上にエスプレッソを直接抽出する。 (エスプレッソは、泡だった牛乳の中に入っていく。 )
10. お好みで、エサンテ・オーガニックシュガーを入れたら、それでバッチリです。

スタバやタリーズのメニューが自宅でできるなんて、とても素晴らしいです。
それも、とてもお安くできる。
教室では、以前よりも香りもお味も良くなって一杯のお値段は以前と同じ１００円！　通販の安物宣伝文句みたいになってしまいましたが、中身は、超高級品です。
コーヒーは、集中力が増し記憶力も上がりますね。
私は、昔から一人レッスンするたびにコーヒーを口に含み、次の方のルーティンや注意事項を思い出したり、気持ちを切り替えたり集中力を維持したりと毎日飲んでました。（以前は、一年に６０作品覚えてましたから）
生徒さんに似顔絵を描いていただいた時も、私の右手にはいつもコーヒーカッップがありそんなイメージがみなさんの中にはあるそうですね。
皆さんも教室でレッスンが終わったら一度味見をしてみてくださいね
ＰＯＩ　小川純